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Hackbällchen in cremiger Paprikasauce – Einfach und lecker!

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Diese Hackbällchen in cremiger Paprikasauce sind saftig und perfekt gewürzt. Ein einfaches und köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert.

Ingredients

Scale
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Ei
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Crème fraîche
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, die gepressten Knoblauchzehen, das Paprikapulver, den Senf, das Salz und den Pfeffer gut vermengen. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, damit die Bällchen zart bleiben. (ca. 10 Minuten)
  2. Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen, etwa so groß wie Golfbälle. Du solltest ungefähr 20-25 Bällchen erhalten. (ca. 15 Minuten)
  3. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten rundherum anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Achte darauf, die Bällchen nicht zu früh zu wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
  4. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die gewürfelten Paprika und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
  5. Die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  6. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren. (ca. 2 Minuten)
  7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  8. Die Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Sauce mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. (ca. 5 Minuten)
  9. Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen. (ca. 10 Minuten)
  10. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die Bällchen sollten heiß und die Sauce cremig sein.

Nutrition

Keywords: Um die Hackbällchen noch saftiger zu machen, kannst du ein Stück Butter in die Mitte jedes Bällchens geben, bevor du sie formst. Achte darauf, eine große Pfanne zu verwenden, damit die Bällchen genug Platz haben und gleichmäßig bräunen.

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