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Griechische Kipwrap Bowls mit Zitronenreis und Gurke Rezept

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Genieße die Aromen Griechenlands mit diesen köstlichen Kipwrap Bowls, die saftiges Hähnchen, aromatischen Zitronenreis und frischen Gurkensalat vereinen. Perfekt für warme Sommerabende und einfach zuzubereiten!

Ingredients

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  • 450 g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Haut und Knochen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft von 1 Zitrone (ca. 2 Esslöffel)
  • 180 g Basmati- oder Jasminreis
  • 480 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • Zesten von 1 Zitrone
  • Saft von 1 Zitrone (ca. 2 Esslöffel)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 große Gurke, gewürfelt
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 60 ml extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Feta-Käse, zerbröselt (optional)
  • Frische Petersilie oder Dill, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Beginne mit der Marinade für das Hähnchen. Mische in einer Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Füge den Saft einer Zitrone hinzu. Rühre alles gut um und lege das Hähnchen für mindestens 15 Minuten in die Marinade.
  2. Während das Hähnchen mariniert, bereite den Zitronenreis vor. Spüle 1 Tasse Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. In einem Topf bringe 2 Tassen Brühe (Hühnchen oder Gemüse) zum Kochen. Füge die abgetropfte Reis, die Zitronenschale, den Saft einer Zitrone, 1 Esslöffel Olivenöl und Salz nach Geschmack hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  3. In der Zwischenzeit kannst du den Gurkensalat zubereiten. Schneide die Gurke in kleine Würfel, halbiere die Kirschtomaten und hacke die rote Zwiebel fein. Mische alles in einer großen Schüssel und füge 1/4 Tasse Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 1 Teelöffel Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um und lasse den Salat 10 Minuten ziehen.
  4. Heize eine Grillpfanne oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Nimm das Hähnchen aus der Marinade und lege es in die heiße Pfanne. Brate es für etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überkochen, damit es saftig bleibt.
  5. Wenn der Reis fertig ist, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn mit geschlossenem Deckel noch 5 Minuten ruhen. Lockere den Reis dann mit einer Gabel auf.
  6. Schneide das gebratene Hähnchen in Streifen und serviere es über dem Zitronenreis. Füge den Gurkensalat hinzu und garniere das Gericht nach Belieben mit zerbröckeltem Feta und frisch gehackter Petersilie oder Dill.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu marinieren, da die Zitrone das Fleisch zäh machen kann. Verwende frische Kräuter statt getrockneter, wenn möglich, um den Geschmack zu verbessern. Bereite die Zutaten am Vorabend vor, um Zeit zu sparen.

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