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Gefüllter Butternusskürbis mit Süßkartoffel & Kichererbsen Rezept

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Dieser gefüllte Butternusskürbis begeistert mit einer köstlichen Füllung aus Süßkartoffeln und Kichererbsen. Ein ideales Gericht für herbstliche Abende, das sowohl sättigt als auch erfreut.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Butternusskürbis
  • 2–3 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) oder 200 g getrocknete Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Kreuzkümmel
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
  2. Halbieren Sie den Butternusskürbis längs und entfernen Sie die Kerne.
  3. Bestreichen Sie die Innenseiten mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und backen Sie sie ca. 25-30 Minuten, bis sie weich sind.
  5. Während der Kürbis im Ofen ist, schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln.
  6. In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie glasig sind.
  7. Fügen Sie die Süßkartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
  8. Geben Sie die Kichererbsen in die Pfanne und würzen Sie die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  9. Kochen Sie die Füllung für weitere 5 Minuten, bis alles gut erhitzt ist.
  10. Schmecken Sie die Füllung ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Gewürze hinzu.
  11. Nehmen Sie die Kürbishälften aus dem Ofen und wenden Sie sie mit der Schnittfläche nach oben.
  12. Füllen Sie jede Hälfte großzügig mit der Süßkartoffel-Kichererbsen-Mischung.
  13. Backen Sie die gefüllten Kürbishälften für weitere 15-20 Minuten im Ofen, bis die Füllung leicht knusprig ist.
  14. Nehmen Sie den gefüllten Butternusskürbis aus dem Ofen und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Keywords: Alternativ zu Kichererbsen können Sie auch schwarze Bohnen verwenden. Für eine vegane Variante verzichten Sie auf Käse oder verwenden veganen Käse. Sie können die Süßkartoffeln mit etwas Zimt oder Muskatnuss würzen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Find it online: https://tastelle.com/gefullter-butternusskurbis-mit-suskartoffel-kichererbsen-rezept/