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Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Cranberries genießen!

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat, Cranberries und Walnüssen ist ein Gericht, das die Sinne verführt und die Seele wärmt. Diese köstliche Kombination bringt Abwechslung und Genuss auf den Tisch.

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200 g pro Stück)
  • 200 g frischer Spinat (alternativ gefrorener Spinat)
  • 100 g getrocknete Cranberries (kann durch Rosinen ersetzt werden)
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt (eine Alternative wären Mandeln oder Cashewkerne)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100 g Frischkäse (für eine leichtere Variante kann auch fettarmer Frischkäse verwendet werden)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zur Garnitur

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets und schneiden Sie diese mit einem scharfen Messer längs auf, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, die Filets nicht vollständig durchzuschneiden.
  2. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie diese bei mittlerer Hitze, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie den frischen Spinat dazu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Dies dauert nur wenige Minuten.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die getrockneten Cranberries und die gehackten Walnüsse zur Spinatmischung hinzu. Rühren Sie den Frischkäse ein und würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
  4. Füllen Sie die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets großzügig mit der Spinats-Cranberry-Walnuss-Mischung. Verschließen Sie die Öffnungen mit Zahnstochern oder binden Sie die Filets mit Küchengarn zusammen.
  5. Erhitzen Sie in der gleichen Pfanne etwas mehr Olivenöl und braten Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Platzieren Sie die Filets anschließend in einer Auflaufform und backen Sie sie etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie durchgegart sind.
  6. Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen und lassen Sie diese kurz ruhen. Entfernen Sie die Zahnstocher oder das Küchengarn vor dem Servieren und garnieren Sie die Hähnchenbrustfilets mit frischen Kräutern.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, frischen Spinat zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack hat. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn gut auftauen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. Die Walnüsse können auch leicht angeröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

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