Frischer, Cremiger Lemon Chia Pudding mit Joghurt & Honig
Erleben Sie die perfekte Kombination aus spritziger Zitrone, cremigem Joghurt und gesunden Chiasamen in diesem köstlichen Lemon Chia Pudding. Ideal als nahrhaftes Frühstück oder erfrischendes Dessert, bietet dieses Rezept puren Genuss.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Kühlen
- Cuisine: Gesund
Ingredients
Scale
- 100 g Chiasamen
- 500 ml Milch oder Pflanzendrink (z.B. Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch)
- 100 ml frischer Zitronensaft
- 1–2 TL Zitronenabrieb
- 200 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 3–4 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz (optional)
Instructions
- Die Chia-Basis vorbereiten: Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie die Chiasamen, die Milch oder den Pflanzendrink, den frisch gepressten Zitronensaft, den Zitronenabrieb, die Hälfte des Honigs und, falls verwendet, das Vanilleextrakt und die Prise Salz hinein.
- Gründlich verrühren: Rühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel sehr gut um, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und die Chiasamen gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind.
- Quellen lassen (Phase 1): Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für etwa 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Rühren Sie danach noch einmal kräftig um.
- Lange Quellzeit (Phase 2): Stellen Sie die abgedeckte Schüssel anschließend für mindestens 2-4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.
- Joghurt-Honig-Creme zubereiten: Während der Chia-Pudding quellt oder kurz vor dem Servieren, verrühren Sie in einer separaten kleinen Schüssel den Joghurt mit dem restlichen Honig, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Schichten und Anrichten: Sobald der Chia-Pudding vollständig gequollen ist, können Sie den Pudding in Gläser oder Schalen schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Chia-Pudding, gefolgt von einer Schicht Joghurt-Honig-Creme.
- Kühlen und Servieren: Stellen Sie die angerichteten Gläser vor dem Servieren nochmals für mindestens 15-30 Minuten in den Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Statt Honig können Sie auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Für eine festere Konsistenz verwenden Sie weniger Flüssigkeit, für eine cremigere mehr. Der Pudding kann abends vorbereitet werden, um am nächsten Morgen genossen zu werden.