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Fivi’s Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce – Schnell & köstlich

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Dieses Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce von Fivi ist eine unvergleichliche Geschmacksexplosion, die Sie direkt nach Thailand entführt! Genießen Sie die perfekte Harmonie aus Süße, Säure und Schärfe in einem schnellen, nahrhaften Gericht.

Ingredients

Scale
  • 400g extra-fester Naturtofu
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten des Tofus)
  • 200g breite Reisnudeln (Pad Thai Nudeln)
  • 3 EL Tamarindenpaste
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Rohrzucker oder Ahornsirup
  • 1 EL Limettensaft
  • Optional: 1 TL Sriracha oder Chilipaste
  • 4 EL Erdnussbutter (ungesüßt, crunchy oder cremig)
  • 2 EL Sojasauce (für die Erdnusssauce)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 cm Ingwer (gerieben)
  • 2–4 EL warmes Wasser oder Kokosmilch
  • 2 EL Pflanzenöl (für den Wok oder die Pfanne)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 rote Zwiebel (in Streifen geschnitten)
  • 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
  • 100g Mungobohnensprossen
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 50g geröstete Erdnüsse (gehackt)
  • Frische Korianderblätter
  • Limettenspalten
  • Optional: Chiliflocken

Instructions

  1. Den gut gepressten Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit der Speisestärke vermischen, sodass alle Würfel leicht bedeckt sind.
  2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu darin goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  3. Während der Tofu brät, die Reisnudeln gemäß Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Dies dauert meistens nur 5-8 Minuten. Abgießen, kalt abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und beiseitestellen.
  4. Pad Thai Sauce: Alle Zutaten (Tamarindenpaste, Sojasauce, Rohrzucker/Ahornsirup, Limettensaft, optional Sriracha) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. Erdnusssauce: Alle Zutaten (Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup/Agavendicksaft, Knoblauch, Ingwer) in einer separaten Schüssel verrühren. Nach und nach das warme Wasser oder die Kokosmilch hinzufügen, bis die Sauce eine cremige, gießfähige Konsistenz erreicht hat. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  6. Den Wok oder die Pfanne erneut mit 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und rote Zwiebeln hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.
  7. Karottenstreifen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
  8. Die Hälfte der Mungobohnensprossen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  9. Die eingeweichten Reisnudeln und die vorbereitete Pad Thai Sauce in den Wok geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Dies erfordert schnelles und gründliches Rühren.
  10. Fügen Sie den gebratenen Tofu und etwa die Hälfte bis zwei Drittel der vorbereiteten Erdnusssauce hinzu (den Rest für die Garnitur aufheben). Alles gut vermengen, sodass die Erdnusssauce das Gericht umhüllt.
  11. Das 'Tofu Pad Thai Mit Erdnusssauce Fivi Rezepte' nochmals abschmecken. Bei Bedarf mehr Limettensaft, Sojasauce oder Süße hinzufügen.
  12. Sofort auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Mungobohnensprossen, Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen. Servieren Sie es mit zusätzlichen Limettenspalten und der restlichen Erdnusssauce zum individuellen Nachwürzen.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie alle Saucen und schnippeln Sie das Gemüse vor dem Kochen. Pad Thai ist ein Gericht, das schnell zubereitet wird, sobald der Kochprozess beginnt. Eine gute 'Mise en place' ist hier der Schlüssel zum Erfolg.

Find it online: https://tastelle.com/fivis-tofu-pad-thai-mit-erdnusssauce-schnell-kostlich/