Festliche Blätterteig-Weihnachtsbäume: Rind, Schinken, Käse.

Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees – klingt das nicht schon nach einem kulinarischen Fest für die Sinne? Jedes Jahr aufs Neue suchen wir nach Rezepten, die unsere Feiertagsstimmung perfekt einfangen und gleichzeitig unsere Lieben begeistern. Und ich verspreche Ihnen: Dieses Gericht tut genau das! Es ist die ideale Kreation, um Ihre Gäste an Heiligabend oder bei jeder festlichen Zusammenkunft zu überraschen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Die Kunst des Blätterteigs, der seit Jahrhunderten in der europäischen Küche geschätzt wird, trifft hier auf eine moderne, weihnachtliche Interpretation. Schon die alten Römer kannten ähnliche Teigvariationen, und über die Jahrhunderte hinweg hat sich der Blätterteig zu einem unverzichtbaren Bestandteil süßer und herzhafter Gerichte entwickelt. Was jedoch diesen besonderen Genuss so unwiderstehlich macht, ist die Kombination aus knusprig-luftigem Blätterteig, herzhaftem Rindfleisch, würzigem Schinken und schmelzendem Käse, alles liebevoll geformt zu kleinen Weihnachtsbäumen.

Man liebt diese Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees nicht nur für ihren spektakulären Anblick, sondern auch für die perfekte Harmonie der Aromen und die wunderbar vielseitige Textur. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen saftig-würzig – ein wahrer Gaumenschmaus. Die Einfachheit der Zubereitung mit fertig gekauftem Blätterteig macht sie zudem zu einem stressfreien Highlight jeder Weihnachtsfeier. Lassen Sie uns gemeinsam diese festlichen Leckerbissen zubereiten und die Weihnachtszeit mit köstlichen Aromen füllen!

Zutaten:

• 2 Rollen hochwertiger, fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal), rechteckig ausgerollt
• 150 g dünn geschnittener Rinderbratenaufschnitt oder Roastbeef (z.B. Rosmarin-Roastbeef)
• 150 g dünn geschnittener Kochschinken oder gekochter Hinterschinken
• 150 g Scheibenkäse, der gut schmilzt (z.B. Emmentaler, Gouda, Provolone oder eine Mischung), in dünnen Scheiben
• 2 Esslöffel milder Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
• 1 Esslöffel Frischkäse (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
• 1 Ei (Größe M), verquirlt mit einem Schuss Milch oder Wasser für die Eistreiche
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder frisch gehackter Schnittlauch/Petersilie
• Eine Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• Eine Prise Salz (vorsichtig dosieren, da Aufschnitt und Käse bereits salzig sind)
• Optional für die Garnitur: Mohn, Sesam, gehackte Mandeln oder grobes Meersalz zum Bestreuen vor dem Backen
• Optional für die Dekoration nach dem Backen: Kleine Rosmarinzweige oder frisch gehackte Kräuter

Vorbereitung der festlichen Füllung

1. Den Arbeitsplatz vorbereiten: Bevor wir mit der eigentlichen Zubereitung beginnen, ist es immer gut, alles griffbereit zu haben. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies stellt sicher, dass wir später einen reibungslosen Ablauf haben und die köstlichen Bäumchen nicht am Blech kleben bleiben. Ich persönlich finde, dass die richtige Vorbereitung schon die halbe Miete ist und ungemein zum Kochvergnügen beiträgt.
2. Den Blätterteig vorbereiten: Nimm die beiden Rollen Blätterteig aus dem Kühlschrank und lasse sie für etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur liegen, falls sie sehr kalt sind. Das macht den Teig geschmeidiger und leichter zu handhaben, ohne dass er bricht. Rolle die erste Teigplatte vorsichtig auf dem Backpapier aus. Wenn du möchtest, kannst du den Teig vorsichtig mit einem Nudelholz noch etwas dünner und größer ausrollen, um mehr Fläche zu gewinnen, aber das ist kein Muss. Achte darauf, dass du ihn nicht zu dünn machst, da er sonst reißen könnte.
3. Die Senf-Frischkäse-Basis verstreichen: In einer kleinen Schüssel vermische ich gerne den Dijon-Senf mit dem optionalen Frischkäse. Diese Mischung wird die Basis für unsere Füllung bilden und dem Blätterteig eine wunderbar würzige und cremige Note verleihen, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Verstreiche diese Senf-Frischkäse-Mischung gleichmäßig und dünn auf der ersten Blätterteigplatte. Achte darauf, einen kleinen Rand (etwa 1-2 cm) an allen Seiten frei zu lassen. Dies hilft später beim Verschließen der Teigplatten und verhindert, dass die Füllung beim Backen ausläuft.
4. Die erste Schicht – Rinderbratenaufschnitt: Nun legen wir die erste Schicht unserer herzhaften Füllung auf den vorbereiteten Blätterteig. Verteile die dünn geschnittenen Scheiben Rinderbratenaufschnitt oder Roastbeef gleichmäßig über die Senf-Frischkäse-Basis. Versuche, die Scheiben leicht überlappend zu legen, sodass der gesamte bestrichene Bereich bedeckt ist. Die Qualität des Rinderaufschnitts spielt hier eine große Rolle, da er viel Geschmack beisteuert. Ich wähle dafür gerne einen zarten, aromatischen Aufschnitt.
5. Die zweite Schicht – Kochschinken: Direkt über dem Rinderbratenaufschnitt folgt die Schicht Kochschinken. Auch hier ist es wichtig, die Scheiben gleichmäßig zu verteilen. Der Kochschinken sorgt für eine zusätzliche salzige und leicht rauchige Note, die hervorragend zum Rindfleisch passt. Achte darauf, dass der Schinken nicht zu dick ist, damit sich die Bäumchen später gut formen lassen. Dünn geschnittener Schinken ist hier ideal.
6. Die dritte Schicht – Käse und Gewürze: Zuletzt legen wir die Käsescheiben über den Schinken. Wähle einen Käse, der gut schmilzt und dessen Geschmacksprofil zur restlichen Füllung passt. Emmentaler oder Gouda sind hier klassische, sichere Optionen. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch einen Gruyere verwenden. Sobald der Käse liegt, streue ich die getrockneten italienischen Kräuter darüber. Diese verleihen dem Ganzen ein mediterranes Aroma. Würze nun noch vorsichtig mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Salz ist meist nicht mehr nötig, da der Aufschnitt und der Käse bereits salzig genug sind.
7. Den zweiten Blätterteig auflegen: Rolle die zweite Blätterteigplatte vorsichtig aus und lege sie behutsam über die vorbereitete Füllung. Versuche, die Kanten genau übereinander zu legen. Drücke die Ränder beider Teigplatten nun vorsichtig, aber fest zusammen. Du kannst dazu eine Gabel verwenden, um ein schönes Muster zu erzeugen und sicherzustellen, dass die Füllung während des Backens nicht entweicht. Dieser Schritt ist wichtig, damit unsere Weihnachtsbäume später stabil bleiben.

Zusammenbau und Formgebung der Weihnachtsbäume

8. Den großen Teigrechteck zuschneiden: Lege den gefüllten Blätterteigblock auf ein großes Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller schneide nun den großen Blätterteigblock in kleinere Rechtecke. Ich finde, eine Größe von etwa 15-20 cm Länge und 10-12 cm Breite ist ideal für die Weihnachtsbäume. Aus zwei Blätterteigrollen sollten sich so 8-10 Bäumchen formen lassen. Achte darauf, dass deine Schnitte sauber und gerade sind.
9. Die Weihnachtsbaumform schneiden: Nimm eines der kleineren Rechtecke. Wir werden nun die typische Weihnachtsbaumform herausschneiden. Lege das Rechteck vertikal vor dich hin. Schneide von der unteren Kante etwa 2-3 cm nach oben eine kleine Kerbe ein – das wird unser „Stamm“. Von dieser Kerbe aus schneide nun von beiden Seiten schräge Linien nach oben, die sich oben in einer Spitze treffen. Das ergibt die klassische Dreiecksform eines Weihnachtsbaumes. Die verbleibenden Teigabschnitte kannst du entweder wegwerfen oder zu kleinen Knabberstangen verarbeiten – einfach mit Eistreiche bestreichen und backen.
10. Die Äste formen und verdrehen: Jetzt kommt der kreative Teil, der unseren Bäumchen ihre einzigartige Textur verleiht. Belasse den zentralen „Stamm“ des Weihnachtsbaumes in der Mitte ungeschnitten. Schneide nun auf beiden Seiten des Stammes horizontale „Äste“ ein, die jeweils etwa 1-1,5 cm breit sind. Beginne unten mit längeren Ästen und mache sie nach oben hin kürzer, um die natürliche Form eines Tannenbaumes nachzuahmen. Ich schneide gerne 4-5 Äste pro Seite. Nun kommt der Trick: Nimm jeden einzelnen “Ast” und verdrehe ihn vorsichtig zwei- bis dreimal um seine eigene Achse. Dies verleiht den Bäumchen nicht nur ein wunderschönes, rustikales Aussehen, sondern sorgt auch dafür, dass die Füllung beim Backen etwas freigelegt wird und schön knusprig wird. Sei dabei sanft, damit der Teig nicht reißt.
11. Die Eistreiche auftragen und bestreuen: Lege die fertig geformten Weihnachtsbäume auf die vorbereiteten Backbleche, achte auf genügend Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen aufgehen werden. Verquirle das Ei mit einem Schuss Milch oder Wasser. Bestreiche nun jeden Weihnachtsbaum großzügig mit dieser Eistreiche. Dies sorgt für eine wunderschöne goldbraune Farbe und einen appetitlichen Glanz. Wer mag, kann die Bäumchen jetzt noch mit Mohn, Sesam, gehackten Mandeln oder grobem Meersalz bestreuen. Dies verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Optik.

Der Backvorgang und das perfekte Finish

12. Das Backen: Schiebe die Backbleche mit den vorbereiteten Weihnachtsbäumen in den vorgeheizten Ofen. Backe sie für etwa 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und herrlich aufgegangen sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte sie im Auge, besonders gegen Ende der Backzeit. Die Füllung im Inneren sollte gut durcherhitzt sein und der Käse geschmolzen und leicht blubbernd aussehen. Wenn du zwei Bleche gleichzeitig bäckst, wechsle die Position der Bleche nach der Hälfte der Backzeit (unten nach oben, und drehen), um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
13. Abkühlen und Servieren: Sobald die Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees fertig gebacken sind und eine wunderschöne goldbraune Farbe angenommen haben, nimm sie vorsichtig aus dem Ofen. Lass sie für ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Sie sind am besten, wenn sie noch warm sind. Wenn du sie festlich dekorieren möchtest, stecke kleine Rosmarinzweige in den “Stamm” oder streue kurz vor dem Servieren noch etwas frisch gehackten Schnittlauch darüber. Dies verleiht ihnen nicht nur einen zusätzlichen visuellen Reiz, sondern auch einen frischen Kräuterduft.

Tipps für den perfekten Genuss und Variationen

Für eine noch intensivere Geschmacksnote

Wenn du den Geschmack des Rindfleisches hervorheben möchtest, könntest du vor dem Belegen der ersten Teigschicht den Rinderbratenaufschnitt kurz in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, um Röstaromen zu erzeugen. Lass ihn dann kurz abkühlen, bevor du ihn auf den Teig legst. Dies verleiht dem Fleisch eine tiefere und komplexere Note, die wunderbar mit dem Käse und Schinken harmoniert. Ich habe das schon ausprobiert und war begeistert, wie viel Aroma dies zusätzlich hervorbringt!

Die Käseauswahl macht den Unterschied

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten! Ein kräftiger Bergkäse wie Appenzeller oder ein würziger Cheddar können den Bäumchen eine ganz andere geschmackliche Dimension verleihen. Für eine mildere Variante empfehle ich jungen Gouda oder Mozzarella. Wenn du einen besonders festlichen Touch wünschst, könntest du etwas geriebenen Parmesan unter den Schichtkäse mischen oder ihn als letzte Schicht über die Eistreiche streuen, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten. Die Auswahl des Käses beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Schmelzeigenschaften, also wähle weise!

Süße oder scharfe Akzente setzen

Wer es etwas süßlicher mag, könnte eine dünne Schicht Feigensenf anstelle des Dijonsenf verwenden oder sogar etwas Apfelmus unter die Füllung mischen. Das klingt vielleicht ungewöhnlich, aber die Kombination von süß und herzhaft ist oft eine wahre Gaumenfreude! Für Liebhaber scharfer Speisen empfehle ich, eine Prise Chiliflocken zur Füllung zu geben oder einen Hauch von Paprikapulver (scharf) über die Kräuter zu streuen. Eine sehr dünne Schicht Ajvar oder Harissa auf dem Teig kann ebenfalls eine spannende Schärfe bringen. Aber Achtung, hier ist weniger oft mehr!

Puff Pastry Christmas Trees als vegetarische Variante

Diese Bäumchen lassen sich auch wunderbar vegetarisch zubereiten! Ersetze das Rindfleisch und den Schinken einfach durch dünn geschnittene, gegrillte Zucchini- und Auberginenscheiben, die vorher leicht gesalzen und gewürzt wurden. Oder verwende eine Mischung aus Pilzen, Spinat und Feta. Auch geräucherten Tofu in dünnen Scheiben könnte ich mir gut vorstellen. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt, und so können auch Vegetarier diese festliche Leckerei genießen.

Vorbereitung und Lagerung

Du kannst die Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees gut vorbereiten. Lege die geformten, aber noch ungebackenen Bäumchen auf Backpapier und stelle sie, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie, für einige Stunden in den Kühlschrank. Bestreiche sie erst kurz vor dem Backen mit der Eistreiche und streue gegebenenfalls die Toppings darüber. So hast du mehr Zeit für andere Dinge, wenn deine Gäste kommen. Gebackene Bäumchen schmecken frisch am besten, können aber auch luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen schieben, bis sie wieder knusprig sind.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieser köstlichen und festlichen Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees. Sie sind nicht nur ein echter Hingucker auf jeder Festtafel, sondern auch unglaublich lecker und ein Genuss für Groß und Klein!

Fazit:

Nun sind wir am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass Sie von der Einfachheit und dem Potenzial dieses wunderbaren Rezepts genauso begeistert sind wie ich. Die Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees sind weit mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Statement, ein Fest für die Augen und den Gaumen, das die Herzen Ihrer Gäste im Sturm erobern wird. Ich kann Ihnen aus eigener Erfahrung versichern, dass der Anblick dieser goldbraunen, festlich geformten Leckereien, gefüllt mit saftigem Rindfleisch, herzhaftem Schinken und schmelzendem Käse, jeden Esstisch sofort in eine weihnachtliche Wunderwelt verwandelt. Sie sind die perfekte Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer Füllung, die puren Genuss verspricht – eine wahre Gaumenfreude, die man einfach probiert haben muss.

Was macht diese kleinen Köstlichkeiten zu einem absoluten Must-try? Es ist die unglaubliche Vielseitigkeit, gepaart mit einer Eleganz, die keine stundenlange Küchenarbeit erfordert. Stellen Sie sich vor, Sie servieren diese exquisiten Bäumchen als stilvolle Vorspeise, die sofort die Stimmung hebt und das Warten auf das Hauptgericht versüßt. Oder wie wäre es als Teil eines festlichen Buffets, wo sie mit ihrer einzigartigen Form und dem verlockenden Duft garantiert zum Highlight werden? Sie eignen sich auch hervorragend als kleiner Snack für zwischeurch, wenn sich spontan Besuch ankündigt, oder als herzhaftes Fingerfood bei einer entspannten Weihnachtsfeier. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, würzigem Schinken und cremigem Käse, umhüllt von butterzartem Blätterteig, ist einfach unwiderstehlich und spricht alle Sinne an. Es ist ein Rezept, das selbst Kochanfängern gelingen wird und das dennoch den Charme einer anspruchsvollen Kreation besitzt. Dieses Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker, der beweist, dass festliche Gerichte nicht kompliziert sein müssen, um zu beeindrucken.

Doch damit nicht genug, denn die Möglichkeiten zur Anpassung und Verfeinerung sind schier endlos. Servieren Sie Ihre Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees doch einmal mit einer Auswahl an Dips: Ein fruchtiges Cranberry-Chutney bildet einen herrlichen Kontrast zur Herzhaftigkeit, während eine scharfe Meerrettichcreme oder ein pikanter Senf für eine zusätzliche Geschmacksexplosion sorgt. Wenn Sie es etwas leichter mögen, reichen Sie dazu einen knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing – so wird aus dem Appetizer schnell ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Und für die experimentierfreudigen Köche unter Ihnen: Warum nicht verschiedene Käsesorten ausprobieren? Ein kräftiger Cheddar oder ein milder Gouda verleihen dem Gebäck jeweils eine ganz eigene Note. Oder tauschen Sie das Rindfleisch gegen geräucherte Putenbrust oder Salami aus, um neue Geschmackswelten zu erkunden. Für eine vegetarische Variante könnten Sie die Füllung mit sautierten Pilzen, Spinat und Feta zubereiten – auch das schmeckt fantastisch und öffnet das Rezept für noch mehr Gelegenheiten und Gäste. Wer es lieber süß mag, könnte den Blätterteig sogar mit Nutella und Banane füllen und mit Zimt und Zucker bestreuen, um daraus kleine Dessert-Bäumchen zu zaubern. Ihrer Fantasie sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt.

Ich möchte Sie von Herzen ermutigen, dieses Rezept selbst auszuprobieren. Es ist ein Erlebnis, nicht nur in der Küche, sondern auch am Esstisch. Die Freude, die Sie beim Servieren dieser handgemachten Köstlichkeiten erleben werden, ist unbezahlbar. Beobachten Sie, wie die Augen Ihrer Liebsten leuchten, wenn sie in einen dieser knusprigen Bäumchen beißen und die perfekt abgestimmten Aromen genießen. Es ist die Mühe (die wirklich minimal ist!), die sich tausendfach auszahlt. Vertrauen Sie mir, Ihre Gäste werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen! Also, legen Sie los! Holen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank, bereiten Sie die Füllung vor und zaubern Sie Ihre eigenen festlichen Gebäckkreationen.

Und wenn Sie Ihre eigenen Beef Ham Cheese Puff Pastry Christmas Trees gebacken haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Teilen Sie Ihre Fotos, Ihre kleinen Abwandlungen oder Ihre ganz persönlichen Serviervorschläge mit uns. Gab es eine spezielle Soße, die perfekt dazu passte? Oder haben Sie eine neue Füllungskombination entdeckt, die Sie unbedingt weiterempfehlen möchten? Ihr Feedback ist nicht nur für mich eine Quelle der Inspiration, sondern auch für all die anderen, die noch nach dem perfekten Rezept für die Feiertage suchen. Lassen Sie uns gemeinsam diese festliche Tradition am Leben erhalten und uns gegenseitig zu neuen kulinarischen Abenteuern anspornen. Ich bin schon gespannt auf Ihre Kreationen und wünsche Ihnen viel Freude beim Backen und Genießen!