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Extra Cremiges Butter Chicken mit Kokosmilch – Mild & Lecker

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Dieses Butter Chicken mit Kokosmilch bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit einer extra cremigen Textur und milden Aromen. Perfekt für alle, die indische Küche lieben, aber eine sanftere Variante bevorzugen.

Ingredients

  • Hähnchenbrust oder -schenkel (ohne Knochen und Haut): Ca. 800g
  • Kokosmilch: Eine Dose (ca. 400ml)
  • Passierte Tomaten oder geschälte Dosentomaten: Ca. 400g
  • Zwiebeln, Ingwer & Knoblauch: Fein gehackt oder zu einer Paste verarbeitet
  • Butter: Ca. 50-70g
  • Sahne (Vollfett): Ca. 100-150ml
  • Cashewkerne: Eine Handvoll (ca. 50g), eingeweicht
  • Gewürze (mild):
  • Garam Masala: Ca. 1-2 Teelöffel
  • Kurkuma: ½ Teelöffel
  • Kreuzkümmel (gemahlen): 1 Teelöffel
  • Koriander (gemahlen): 1-2 Teelöffel
  • Mildes Chilipulver (z.B. Kashmiri-Chilipulver): ½ – 1 Teelöffel
  • Salz und eine Prise Zucker: Zum Abschmecken
  • Frischer Koriander: Zum Garnieren

Instructions

  1. Cashewkerne einweichen: Geben Sie die Cashewkerne in eine kleine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten (oder länger) einweichen, dann abgießen.
  2. Hähnchen marinieren (optional, aber empfohlen): Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Mischen Sie es in einer Schüssel mit 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste, ½ TL Salz und einer Prise Kurkuma. Lassen Sie es, wenn Zeit ist, 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ziehen.
  3. Ingwer-Knoblauch-Paste herstellen: Schälen Sie Ingwer und Knoblauch. Pürieren Sie beides mit einem Schuss Wasser zu einer feinen Paste oder hacken Sie es sehr fein.
  4. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 1 EL Butter oder Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun an. Es muss nicht komplett durchgaren. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
  5. Aromaten anbraten: Geben Sie die restliche Butter (oder Ghee) in denselben Topf. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun und weich (ca. 5-7 Minuten).
  6. Ingwer, Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten mit, bis sie duftet. Fügen Sie nun die gemahlenen Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, mildes Chilipulver) hinzu und rösten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden an.
  7. Tomatenbasis kochen: Geben Sie die passierten Tomaten (oder geschälten Dosentomaten, die Sie zuvor leicht zerdrücken können) hinzu. Rühren Sie eine Prise Zucker ein, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln.
  8. Cashew-Paste vorbereiten: Pürieren Sie die abgetropften Cashewkerne mit etwas Wasser (ca. 50ml) zu einer sehr feinen, glatten Paste.
  9. Cashew-Paste und Kokosmilch hinzufügen: Rühren Sie die Cashew-Paste und die Kokosmilch in die Tomatensauce ein. Bringen Sie die Sauce vorsichtig zum Köcheln und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln.
  10. Hähnchen zurückgeben: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce. Lassen Sie alles zusammen ca. 10-15 Minuten köcheln.
  11. Fertigstellen: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie die Sahne und das Garam Masala ein. Schmecken Sie das Gericht mit Salz ab.
  12. Servieren: Garnieren Sie das „Butter Chicken Mit Kokosmilch (extra Cremig & Mild)“ großzügig mit frischem Koriander.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie eine vollfette Kokosmilch ohne Zusatzstoffe für die beste Cremigkeit. Weichen Sie die Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser ein, um eine feinere Paste zu erhalten.

Find it online: https://tastelle.com/extra-cremiges-butter-chicken-mit-kokosmilch-mild-lecker/