Einfache Kürbissuppe mit Curry – Schnelles Grundrezept
Diese einfache Kürbissuppe mit Curry vereint die süßliche Note des Kürbisses mit der exotischen Schärfe des Currys und ist perfekt für kühle Tage. Schnell zubereitet, ist sie eine wahre Wohltat für Körper und Seele.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- Currypulver
- Olivenöl oder Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
Instructions
- Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Das Currypulver über das Gemüse streuen und gut umrühren. Dies hilft, die Gewürze zu aktivieren.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Für eine vegane Variante kann die Kokosmilch durch Hafer- oder Mandeldrink ersetzt werden. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.