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Dein schnelles Tan Tan Ramen mit Rindfleisch in 30 Minuten

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Genieße die unwiderstehliche Fusion aus cremig-nussigen, scharfen und umami-reichen Aromen mit diesem schnellen Tan Tan Ramen. In weniger als 30 Minuten zauberst du ein authentisches Geschmackserlebnis auf den Tisch.

Ingredients

Scale
  • 2 Packungen Instant-Ramen-Nudeln oder 200-250g frische Ramen-Nudeln
  • 200g Rinderhackfleisch (fettarm empfohlen)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer, fein gerieben oder gehackt
  • 1 Esslöffel Sojasauce (lichthell)
  • 1 Teelöffel Zucker oder eine Prise Stevia-Süße
  • Optional: 1/2 Teelöffel Sansho-Pfeffer
  • 600ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
  • 2 Esslöffel Sojasauce (lichthell)
  • 1–2 Esslöffel Chiliöl (La-yu)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Optional: 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 2 Stangen Pak Choi, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Esslöffel gerösteter Sesam
  • Optional: Extra Chiliöl, Chiliflocken, oder ein weich gekochtes Ei

Instructions

  1. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein. Schneiden Sie den Pak Choi und die Frühlingszwiebeln. Stellen Sie alle Zutaten für die Brühe und das Hackfleisch bereit. Bringen Sie einen Topf mit Wasser für die Nudeln und den Pak Choi zum Kochen.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, dabei immer wieder umrühren, bis es vollständig durchgebraten ist und eine schöne Bräunung annimmt. Drücken Sie das Fleisch flach an, um die Kontaktfläche zur Pfanne zu maximieren und es schneller zu bräunen. Überschüssiges Fett sorgfältig abgießen. Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für etwa 1 Minute weiter. Rühren Sie die Sojasauce und den Zucker (sowie optional den Sansho-Pfeffer) ein und braten Sie es noch kurz, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie das Hackfleisch beiseite.
  3. Geben Sie in einem kleinen Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe. In einer separaten Schüssel verrühren Sie Tahini, Sojasauce, Chiliöl, Reisessig und Zucker, bis eine glatte Paste entsteht. Fügen Sie optional das geröstete Sesamöl hinzu. Sobald die Brühe im Topf heiß ist, geben Sie die Tahini-Mischung dazu und verquirlen alles gründlich. Lassen Sie die Brühe kurz köcheln, aber nicht stark kochen. Halten Sie die Brühe warm.
  4. In dem Topf mit kochendem Wasser geben Sie die Ramen-Nudeln und kochen sie gemäß Packungsanleitung. Etwa 1 Minute vor Ende der Kochzeit der Nudeln geben Sie den Pak Choi mit ins kochende Wasser. Gießen Sie die Nudeln und den Pak Choi ab.
  5. Verteilen Sie die abgetropften Nudeln auf zwei tiefe Servierschalen. Gießen Sie die heiße, cremige Tan Tan Brühe über die Nudeln. Platzieren Sie das würzige Rinderhackfleisch großzügig auf den Nudeln. Garnieren Sie das Gericht mit dem blanchierten Pak Choi, den frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem gerösteten Sesam. Ein zusätzlicher Schuss Chiliöl oder ein paar Chiliflocken nach Geschmack runden das Ganze ab.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten vor (Mise en Place), bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das Zerkleinern von Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln im Voraus spart wertvolle Minuten.

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