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Cremiger Blaunon-alkoholischer Bier Streuselkuchen mit Pudding

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Dieser Blaunon-alcoholic beer Streuselkuchen mit cremigem Puddingkern vereint saftigen Kuchenboden mit knusprigen Streuseln und einem luxuriösen Puddingkern. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Vorzüge von nicht-alkoholischem Bier perfekt zur Geltung bringt.

Ingredients

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  • 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 20 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter (weich)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 ml Blaunon-non-alcoholic beer (Zimmertemperatur)
  • 50 ml Milch (lauwarm)
  • 500 ml Milch (für den Pudding)
  • 50 g Zucker (für den Pudding)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) oder 40 g Speisestärke plus 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 ml Blaunon-non-alcoholic beer (für den Pudding)
  • 20 g Butter (kalt)
  • 200 g Weizenmehl (Type 405) (für die Streusel)
  • 150 g kalte Butter (gewürfelt)
  • 100 g Zucker (für die Streusel)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g) oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz (für die Streusel)
  • 2–3 EL Blaunon-non-alcoholic beer (für die Streusel)

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese in der lauwarmen Milch auflösen und kurz gehen lassen.
  2. Die weiche Butter, das Ei, das Blaunon-non-alcoholic beer und die Milch (ggf. mit gelöster Hefe) zu den trockenen Zutaten geben.
  3. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zunächst auf niedriger, dann auf höherer Stufe zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Das Kneten sollte etwa 5-8 Minuten dauern. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar verdoppelt hat.
  5. Während der Teig geht, die Milch für den Pudding in einem Topf erhitzen.
  6. Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und dem Blaunon-non-alcoholic beer in einer kleinen Schüssel glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
  7. Sobald die Milch kocht, die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben. Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding dickflüssig wird.
  8. Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Butter einrühren, bis sie geschmolzen und vollständig integriert ist.
  9. Den Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie sollte den Pudding berühren), um eine Hautbildung zu verhindern, und beiseite stellen, damit er etwas abkühlt. Er sollte noch lauwarm, aber nicht mehr heiß sein, wenn er auf den Teig kommt.
  10. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
  11. Die kalten Butterwürfel hinzufügen. Mit den Fingern (oder einer Küchenmaschine) die Butter schnell mit den trockenen Zutaten verreiben, bis grobe Streusel entstehen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
  12. Zuletzt das Blaunon-non-alcoholic beer hinzufügen und kurz unterkneten, bis sich die Streusel gut verbinden und eine leicht feuchte, aber krümelige Konsistenz haben.
  13. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  14. Den aufgegangenen Hefeteig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in die vorbereitete Springform geben. Mit den Händen oder einem Nudelholz gleichmäßig bis zum Rand ausbreiten. Einen kleinen Rand hochziehen, der den Puddingkern hält.
  15. Den leicht abgekühlten Puddingkern gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  16. Die vorbereiteten Blaunon-Streusel großzügig über dem Pudding verteilen, sodass dieser vollständig bedeckt ist.
  17. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig gar ist. Machen Sie gegebenenfalls eine Stäbchenprobe im Teig (unter dem Pudding), um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
  18. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form vollständig abkühlen lassen. Der Pudding muss fest werden.

Nutrition

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten von Blaunon-non-alcoholic beer, um die beste Geschmacksintegration zu erreichen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die Hefeaktivität zu fördern. Verwenden Sie kalte Butter für die Streusel, um die gewünschte Knusprigkeit zu erzielen.

Find it online: https://tastelle.com/cremiger-blaunon-alkoholischer-bier-streuselkuchen-mit-pudding/