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Butter Chicken Rezept: Einfach, Köstlich & Schnell Genießen!

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Erleben Sie die Aromen Indiens mit diesem köstlichen Butter Chicken Rezept, das einfach zuzubereiten ist. Saftiges Hähnchen in einer cremigen Tomatensauce wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern.

Ingredients

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  • 500–600g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule ohne Knochen und Haut
  • 150g Naturjoghurt (vollfett)
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kashmiri-Chilipulver (oder mildes Paprikapulver)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Ghee (geklärte Butter) oder Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
  • 100ml passierte Tomaten (zusätzlich, falls nicht bereits 400g verwendet wurden)
  • 50g Cashewkerne (ca. 1/4 Tasse)
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Bockshornklee Blätter (Kasuri Methi)
  • 100–150ml Sahne (Vollrahm)
  • 50g Butter
  • 1 TL Zucker (optional)
  • Frischer Koriander, gehackt

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kashmiri-Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut einmassieren, abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser 2-4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Ghee oder Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in Portionen (nicht überfüllen) anbraten, bis es auf allen Seiten leicht gebräunt und fast gar ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Portion. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Saucenbasis zubereiten: Geben Sie den restlichen 1 EL Ghee oder Öl in dieselbe Pfanne (oder einen Topf). Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 5-7 Minuten). Dann die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sie duftet.
  4. Tomaten und Cashewkerne hinzufügen: Die gehackten Tomaten, passierte Tomaten und die eingeweichten Cashewkerne in den Topf geben. Gut umrühren und zum Köcheln bringen. Bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gelegentlich umrühren.
  5. Sauce pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Die Sauce mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie sehr glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Sauce vorsichtig in einen Standmixer geben und pürieren. Passieren Sie die Sauce anschließend optional durch ein feines Sieb, um eine noch samtigere Textur zu erhalten.
  6. Sauce fertigstellen: Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben und wieder auf niedrige Hitze stellen. Das angebratene Hähnchen hinzufügen und umrühren, sodass es gut mit Sauce überzogen ist.
  7. Aromen und Cremigkeit hinzufügen: Garam Masala, zerriebene Bockshornklee Blätter und den optionalen Zucker hinzufügen. Gut umrühren. Die Sahne und die Butter unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce glänzt. Nicht mehr stark kochen lassen, nachdem Sahne hinzugefügt wurde, nur noch sanft erwärmen, um ein Ausflocken zu vermeiden.
  8. Abschmecken und servieren: Das Butter Chicken abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Gewürzen nachwürzen. Mit frischem gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Haben Sie keine Angst vor den Gewürzen! Verwenden Sie hochwertige, frisch gemahlene Gewürze für das beste Aroma. Wenn Sie keine Kashmiri-Chilipulver finden, können Sie normales mildes Paprikapulver verwenden, um die Farbe zu erreichen, und bei Bedarf eine Prise Cayennepfeffer für die Schärfe hinzufügen.

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