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Backe den Perfekten Roten Samtkuchen: Unwiderstehlich lecker!

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Dieser perfekte Rote Samtkuchen begeistert mit seiner leuchtend roten Farbe und der zarten, feuchten Textur. Die luxuriöse Frischkäseglasur rundet das Geschmackserlebnis ab und macht ihn zum Highlight jeder Feier.

Ingredients

Scale
  • 350 g Weizenmehl (Type 405 oder Kuchenmehl)
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (natürlich, nicht holländisch verarbeitet)
  • 1 Teelöffel Natron (Backsoda)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 225 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur) oder 225 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
  • 400 g Kristallzucker
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt (nicht-alkoholisch)
  • 240 ml Buttermilch (Raumtemperatur)
  • 1–2 Teelöffel weißer Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 2–3 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Pastenform bevorzugt)
  • 225 g Frischkäse (Vollfett, gekühlt)
  • 115 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 450 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nicht-alkoholisch)
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie zwei oder drei Kuchenformen (Ø 20 cm) gründlich ein, bestäuben Sie sie leicht mit Mehl und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermischen. Stellen Sie die trockenen Zutaten beiseite.
  3. In einer großen Schüssel die Butter (oder das Öl) mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
  4. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Den nicht-alkoholischen Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren, bis eine tiefrote Farbe erreicht ist.
  5. In einer separaten kleinen Schüssel die Buttermilch mit dem Essig verrühren.
  6. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilchmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten (z.B. ein Drittel trocken, die Hälfte flüssig, ein Drittel trocken, die restliche Hälfte flüssig, ein Drittel trocken). Mischen Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind und keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Nicht übermischen!
  7. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen.
  8. Backen Sie die Kuchen 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  9. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen. Stellen Sie sicher, dass die Böden komplett kalt sind, bevor Sie sie glasieren.
  10. In einer großen Schüssel die gekühlte Frischkäse (wichtig: kalt!) und die Raumtemperatur-Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren, bis die Mischung glatt und frei von Klümpchen ist (ca. 2-3 Minuten).
  11. Den gesiebten Puderzucker und den nicht-alkoholischen Vanilleextrakt hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist.
  12. Die Geschwindigkeit erhöhen und die Glasur weitere 2-3 Minuten schlagen, bis sie leicht und fluffig ist. Achten Sie darauf, nicht zu überschlagen, da die Glasur sonst zu flüssig werden kann. Eine Prise Salz hinzufügen und kurz unterrühren.
  13. Sobald die Kuchenböden vollständig abgekühlt sind, können Sie diese gegebenenfalls mit einem Brotmesser oder Tortenschneider begradigen, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. (Die abgeschnittenen Krümel können später zur Dekoration verwendet werden.)
  14. Legen Sie einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte. Bestreichen Sie ihn mit einer großzügigen Schicht Frischkäse-Glasur.
  15. Legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf und bestreichen Sie diesen ebenfalls. Wenn Sie drei Böden haben, wiederholen Sie den Vorgang.
  16. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des gesamten Kuchens gleichmäßig mit der restlichen Glasur.
  17. Für eine professionelle Optik können Sie die Glasur mit einer Palette glätten oder mit einem Spritzbeutel dekorative Muster aufsprühen.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass Eier, Buttermilch und Butter für den Kuchen (und Butter für die Glasur) Raumtemperatur haben. Verwenden Sie am besten eine hochwertige Gel- oder Pasten-Lebensmittelfarbe. Falls keine Buttermilch zur Hand ist, können Sie normale Milch mit Essig oder Zitronensaft mischen.

Find it online: https://tastelle.com/backe-den-perfekten-roten-samtkuchen-unwiderstehlich-lecker/