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Apfel-Karamell-Pudding Parfaits: Dein süßer Genussmoment

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Stellen Sie sich vor: saftige Äpfel, umhüllt von einer reichhaltigen Karamellsauce, die auf Schichten von cremigem Pudding ruht. Diese Parfaits sind ein unvergleichliches Erlebnis für Apfel- und Karamellliebhaber.

Ingredients

Scale
  • 4–5 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp oder Elstar)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2–3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 2–3 Esslöffel Wasser oder Apfelsaft
  • 500 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternative (Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen (ca. 37–40 g)
  • 2–3 Esslöffel Zucker
  • Ein Schuss Vanilleextrakt oder Vanillepaste
  • 200 ml hochwertige Fertig-Karamellsauce oder selbstgemachte Dulce de Leche/Karamellsauce
  • 100–150 g Spekulatius, Butterkekse, Haferkekse oder Graham Cracker
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 1–2 Esslöffel Puderzucker

Instructions

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1-1,5 cm große Würfel schneiden.
  2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelwürfel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
  3. Braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermischen und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Äpfel leicht karamellisiert und weich, aber noch bissfest sind. Gegebenenfalls 2-3 Esslöffel Wasser oder Apfelsaft hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern und eine leichte Sauce zu bilden.
  4. Die karamellisierten Äpfel von der Hitze nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Das Puddingpulver mit 2-3 Esslöffeln Zucker und ca. 6 Esslöffeln der Milch glatt rühren.
  6. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  7. Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und die angerührte Puddingmasse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam einfließen lassen.
  8. Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
  9. Den gekochten Pudding in eine Schüssel umfüllen. Wenn gewünscht, einen Schuss Vanilleextrakt einrühren.
  10. Den Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern, und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  11. Die Kekse oder Cracker in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln.
  12. Die gut gekühlte Schlagsahne mit dem Puderzucker in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
  13. In klaren Gläsern die Schichten beginnen: Keksbröseln am Boden, dann Karamellsauce, karamellisierte Äpfel, kalter Vanillepudding und eine Schicht Schlagsahne.
  14. Die Schichten wiederholen und die oberste Schicht einladend gestalten.
  15. Die fertigen Parfaits für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu weich zu kochen, sie sollten noch einen leichten Biss haben. Die Kekse sollten nicht zu fein zerbröselt werden, damit sie noch eine interessante Textur bieten.

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