Cheesecake Brownies einfach backen: Das ultimative Rezept!

Cheesecake Brownies einfach backen – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: Der saftige, schokoladige Genuss eines Brownies trifft auf die cremige, leicht säuerliche Köstlichkeit eines Käsekuchens. Eine unwiderstehliche Kombination, die auf der Zunge zergeht und einfach glücklich macht! Ich zeige dir heute, wie du diese himmlischen Cheesecake Brownies einfach backen kannst, und zwar so einfach, dass selbst Backanfänger sie problemlos hinbekommen.

Brownies, ursprünglich aus den USA stammend, haben sich längst weltweit einen festen Platz in den Herzen aller Schokoladenliebhaber erobert. Ihre dichte, fudgy Textur und der intensive Schokoladengeschmack sind einfach unschlagbar. Der Cheesecake, ebenfalls ein Klassiker, blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins antike Griechenland reicht. Die Kombination beider Desserts ist ein relativ junger Trend, der aber sofort eingeschlagen hat. Warum? Weil er das Beste aus beiden Welten vereint!

Was macht Cheesecake Brownies so beliebt? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die cremige und gleichzeitig feste Textur und natürlich der unbeschreiblich leckere Geschmack. Sie sind ideal für Geburtstage, Partys oder einfach als kleine Belohnung für zwischendurch. Und das Beste: Sie sind viel einfacher zuzubereiten, als man denkt. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam diese köstlichen Cheesecake Brownies backen!

Ingredients:

• Für den Brownie-Teig:
• 175g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
• 175g ungesalzene Butter, gewürfelt
• 3 Eier (Größe M)
• 200g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g Mehl
• 25g Kakaopulver
• 1/4 TL Salz
• Für die Cheesecake-Schicht:
• 300g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
• 50g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Vorbereitung:

1. Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus. Das Backpapier sollte an den Seiten etwas überstehen, damit du die Brownies später leichter herausheben kannst.
2. Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke. Schneide die Butter in Würfel. Stelle den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht. Das ist wichtig, damit die Cheesecake-Schicht schön cremig wird und keine Klümpchen entstehen.

Brownie-Teig zubereiten:

1. Schokolade und Butter schmelzen: Gib die gehackte Schokolade und die gewürfelte Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel über ein Wasserbad (das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren) und lasse Schokolade und Butter langsam schmelzen. Rühre dabei gelegentlich um, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Alternativ kannst du die Schokolade und Butter auch in der Mikrowelle schmelzen. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühre dazwischen um, bis alles geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht verbrennt!
2. Eier und Zucker verrühren: Nimm die Schüssel vom Wasserbad (oder aus der Mikrowelle) und lasse die Schokoladenmischung etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Mischung sollte heller und etwas voluminöser werden.
3. Schokoladenmischung unterrühren: Gieße die abgekühlte Schokoladenmischung langsam unter die Eier-Zucker-Mischung und verrühre alles gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Salz vermischen. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung und verrühre alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu überrühren, da er sonst zäh werden kann. Es ist okay, wenn noch ein paar kleine Mehlklümpchen vorhanden sind.

Cheesecake-Schicht zubereiten:

1. Frischkäse verrühren: In einer sauberen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Am besten verwendest du dafür ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine.
2. Ei und Zitronensaft hinzufügen: Gib das Ei und den Zitronensaft zu der Frischkäsemischung und verrühre alles gut miteinander, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, da die Cheesecake-Schicht sonst zu flüssig werden kann.

Brownies zusammensetzen und backen:

1. Brownie-Teig in die Form geben: Gieße den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.
2. Cheesecake-Schicht verteilen: Gieße die Cheesecake-Schicht vorsichtig über den Brownie-Teig und verteile sie ebenfalls gleichmäßig.
3. Marmorierung (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Cheesecake-Schicht mit einem Messer oder einem Zahnstocher marmorieren. Ziehe dafür spiralförmige Linien durch die Cheesecake-Schicht, sodass sich die beiden Teige vermischen.
4. Backen: Stelle die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Cheesecake Brownies für ca. 25-30 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich ist. Die Cheesecake-Schicht sollte leicht gebräunt sein. Mache am besten eine Stäbchenprobe: Stecke einen Zahnstocher in die Mitte der Brownies. Wenn nur noch wenige feuchte Krümel daran haften bleiben, sind sie fertig.
5. Abkühlen lassen: Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig in der Backform abkühlen. Das ist wichtig, damit sie fest werden und sich besser schneiden lassen. Am besten stellst du sie nach dem Abkühlen noch für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
6. Schneiden und servieren: Hebe die abgekühlten Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form. Schneide sie in Quadrate und serviere sie. Die Cheesecake Brownies schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind.

Tipps und Variationen:

• Nüsse: Du kannst dem Brownie-Teig gehackte Nüsse hinzufügen, z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse.
• Schokostückchen: Für extra Schokoladengeschmack kannst du dem Brownie-Teig Schokostückchen hinzufügen.
• Karamell: Gib vor dem Backen ein paar Kleckse Karamellsauce auf die Cheesecake-Schicht.
• Beeren: Frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu den Cheesecake Brownies. Gib sie vor dem Backen auf die Cheesecake-Schicht.
• Espresso: Ein Teelöffel Espressopulver im Brownieteig verstärkt den Schokoladengeschmack.
• Weiße Schokolade: Verwende weiße Schokolade für die Cheesecake-Schicht für einen süßeren Geschmack.
• Backzeit anpassen: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachte die Brownies während des Backens und passe die Backzeit gegebenenfalls an.
• Lagerung: Die Cheesecake Brownies können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Cheesecake Brownies sind einfach der Hammer! Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das sowohl Brownie-Liebhaber als auch Cheesecake-Fans glücklich macht, dann bist du hier genau richtig. Die Kombination aus dem saftigen, schokoladigen Brownie-Boden und der cremigen, leicht säuerlichen Cheesecake-Schicht ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Es ist wirklich kinderleicht, diese Cheesecake Brownies einfach backen!

Ich weiß, es gibt unzählige Rezepte da draußen, aber dieses hier ist wirklich etwas Besonderes. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super vielseitig. Du kannst es ganz einfach an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar frischen Himbeeren in der Cheesecake-Schicht? Oder ein paar gehackten Nüssen im Brownie-Teig? Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Serviervorschläge gefällig? Die Cheesecake Brownies schmecken pur schon himmlisch, aber mit einer Kugel Vanilleeis und einem Schuss Schokoladensauce werden sie zu einem wahren Dessert-Traum. Du kannst sie auch mit einem Klecks Schlagsahne und ein paar frischen Beeren servieren. Oder, wenn du es etwas dekadenter magst, probiere sie mal mit einem Karamell-Drizzle und einer Prise Meersalz.

Und wenn du mal keine Zeit hast, die Brownies sofort zu essen (was ich mir kaum vorstellen kann!), kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch fantastisch, vielleicht sogar noch besser, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind.

Variationen? Aber klar! Du könntest zum Beispiel weiße Schokolade anstelle von dunkler Schokolade für den Brownie-Teig verwenden. Oder du könntest die Cheesecake-Schicht mit verschiedenen Aromen wie Zitrone, Orange oder sogar Kaffee verfeinern. Wenn du es etwas gesünder magst, kannst du einen Teil des Zuckers durch Erythrit oder Stevia ersetzen. Und für alle, die es extra schokoladig lieben, empfehle ich, noch ein paar Schokoladenstückchen in den Brownie-Teig zu geben.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir diese Cheesecake Brownies schmecken werden. Ich bin mir sicher, dass sie dich genauso begeistern werden wie mich. Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und ran an den Ofen!

Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gelungen ist! Teile deine Erfahrungen, Fotos und Variationen mit mir und der Community. Lass uns gemeinsam die Welt der Cheesecake Brownies erkunden und immer wieder neue, leckere Kreationen entdecken. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Vergiss nicht, dass das Cheesecake Brownies einfach backen nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis ist. Ein Erlebnis, das Freude, Genuss und vielleicht sogar ein bisschen Stolz auf deine Backkünste bringt. Also, trau dich und probiere es aus! Du wirst es nicht bereuen.

---